老妈牛肉辣酱
老妈牛肉辣酱是【背锅主妇】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“老妈牛肉辣酱”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
周日一早给妈妈打电话，老妈说她要做牛肉酱，费工夫，动静不小，于是拎着从土里刚摘的蔬菜和妹妹前去帮忙了。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：酱 |
| 耗时：数小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 红辣椒：4000克 | 牛肉：2000克 |
| 辅助料用量 | |
| 自酿豆瓣酱：500克 | 花生：适量 |
| 芝麻：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 姜蒜：适量 | 盐：适量 |
| 糖：适量 | 料酒：适量 |
老妈牛肉辣酱的做法步骤
老妈牛肉辣酱做法技巧/窍门/补充说明：
1·这次的红椒量大，实际上是分两个锅同时操作，做好装了七八瓶，兄妹几家都分了一些。建议大家减量，随吃随做。
2·牛肉和红椒的比例大家可以根据自己的需要进行配比，牛肉丁也可以改成末。但本人觉得肉丁吃起来过瘾。
3·油可以多一些。本人平时做饭用油少，习惯了，可实践证明，做酱油多了可将酱封盖住，起到阻隔空气的作用，也就延长保持期了。油可以在做面酱或烧菜时用，不会学学浪费，而红油会使菜品更出彩。
相关食材：牛肉