当前位置：首页 > 菜谱大全 > 番茄肉丸汤

番茄肉丸汤

菜谱编号：084-677

番茄肉丸汤是【rosejyy2000】分享的菜谱，口味属于酸咸，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“番茄肉丸汤”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

今年番茄收成不少，总是思量着如何利用，所以，最近的好多菜式，都加了新鲜番茄，如：番茄鸡片、番茄豆腐羹、番茄宫保汁鸡丁、番茄什菜浓汤等，由于加入新鲜的番茄，会比用番茄沙司和番茄酱做的菜鲜味许多。这次就试做番茄肉丸汤，想来也不错吧。

番茄肉丸汤主厨：rosejyy2000

第四步：放半锅水，下油1小匙、盐1/2小匙，水开放肉丸，为平均每个肉丸的大小，用大汤匙舀满一勺为一个的量，手沾点油，搓肉丸子时手就不太粘了，把肉团搓圆后轻轻放入开水里，肉丸子浮起，再烧5分钟；

第三步：番茄滚刀切块；

第一步：姜切成末，葱切花，大兜放肉末，放生抽 2小匙、糖 1/2小匙、料酒 1小匙、胡椒粉 1/4小匙、姜末 1小匙，用手抓至手感很粘；

第二步：再加玉米淀粉2小匙，留起1/3葱花，其余的也放进肉里，再抓，加清水1大匙，继续抓至肉完全吸收，如果肉在抓腌时感阻力较大或较稠，可再加清水1大匙，抓至水被完全吸收；

第五步：倒入番茄块，放糖1/4小匙，盐适量、胡椒粉1/4小匙、料酒1小匙放入汤里，盖盖子5分钟，等番茄煮软后，加麻油1/2小匙入汤里，装盘后再撒少许葱花，OK。

番茄肉丸汤做法技巧/窍门/补充说明：

一、煮肉丸的汤千万不要倒掉，继续放番茄煮，如有少许浮沫，可用隔筛撇去；
二、如果担心肉丸不熟透，可剖开一个看里面是否熟透，猪肉一定要熟透才能吃哦。

菜谱标签：家常菜汤类汤羹

相关食材：肉丸番茄

相关菜谱：: 番茄烩肉丸的做法; 一碗冬日的肉丸汤~~~番茄肉丸汤的做法; 番茄肉丸螺絲意粉的做法; 番茄荠菜肉丸菠菜面的做法; 番茄肉丸汤的做法; 番茄牛肉丸汤的做法; 肉丸番茄汤的做法; 夏日滋补靓汤---番茄肉丸汤的做法[图解]; 番茄烧汁肉丸子的做法[图解]; 番茄金针菇牛肉丸汤的做法; 番茄肉丸子与奶香土豆泥的做法; 番茄牛肉丸子汤的做法