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豉汁凤爪

菜谱编号:084-730
豉汁凤爪是【米多小鱼】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豉汁凤爪”。
豉汁凤爪
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
鸡爪子:一斤--
辅助料用量
姜:一块干辣椒:两个
调味料用量
豆豉:数颗生抽:一大勺
老抽:一大勺蚝油:1大勺
糖:两勺--

豉汁凤爪的做法步骤

  • 第二步:在热水里焯过,水里加姜块和料酒·
  • 第三步:沥干水份,否则会爆油·
  • 第八步:油锅爆香准备好的豆豉等。
  • 第一步:把鸡爪子剁成小段·
  • 第九步:倒入料汁烧开。
  • 第六步:炸过的鸡爪放入凉水中浸泡30分钟以上·
  • 第四步:小锅中加适量油,下锅炸,小心爆油·
  • 第十步:把做好的料汁倒入鸡爪,放入高压锅蒸15-20分钟即可。
  • 第七步:调料汁:一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、两勺糖。
  • 第五步:豆豉,姜片,干辣椒剪段·
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