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香菇面筋烧冻豆腐

菜谱编号:084-888
香菇面筋烧冻豆腐是【泽瑞妈妈】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香菇面筋烧冻豆腐”。
香菇面筋烧冻豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

香菇面筋烧豆腐虽然是一道素菜,做法也很简单,吃起来却非常有味,很下饭。

香菇的营养很丰富,“豆腐”也有植物肉之美称。

面筋的营养成分也很多,尤其是蛋白质含量,高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋等肉类,属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物,还含有钙,铁,磷,钾等多种微量无素,是传统美食。

香菇面筋烧冻豆腐主厨:泽瑞妈妈

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
冻豆腐:适量面筋球:适量
香菇:适量油菜:适量
辅助料用量
料酒:适量老抽:适量
蚝油:适量食盐:适量
白糖:适量葱:适量
鸡精:适量淀粉:适量
姜:适量--

香菇面筋烧冻豆腐的做法步骤

  • 第八步:加一大勺白糖,少许食盐、用老抽调色。
  • 第二步:香菇斜刀切成块,葱切橄榄段,姜切丝,在油菜的根部切十字刀。
  • 第一步:主要原料:油面筋、冻豆腐、泡发好香菇、油菜。
  • 第十三步:大火烧至芡汁浓稠即可关火,出锅。
  • 第四步:炒锅放底油烧热,放入葱姜爆香。
  • 第十步:下入面筋泡和冻豆腐,大火煮沸,改中火焖烧几分钟,让面筋和豆腐更入味。(面筋可以用筷子戳个洞,更容易煮透)
  • 第十二步:翻炒均匀后,用水淀粉勾芡。
  • 第九步:加入清水,(泡香菇的水也可以加入,会更提味)。
  • 第十一步:汤汁剩四分之一的时候,放入焯过水的油菜改大火翻炒。
  • 第七步:烹入料酒
  • 第三步:切好的油菜放入沸水中焯一下,捞出备用。
  • 第十四步:好吃的香菇面筋烧冻豆腐可以开吃了。
  • 第六步:香菇炒出香味,放入两勺蚝油。
  • 第五步:爆香葱姜后,放入香菇煸炒。
  • 相关食材:香菇豆腐冻豆腐

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