当前位置:首页 > 菜谱大全 > 不用烤箱的蛋糕----【压力煲蛋糕】

不用烤箱的蛋糕----【压力煲蛋糕】

菜谱编号:084-933
不用烤箱的蛋糕----【压力煲蛋糕】是【诗心】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,作者提供了17张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“不用烤箱的蛋糕----【压力煲蛋糕】”。
不用烤箱的蛋糕----【压力煲蛋糕】

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是一款不用烤箱的蛋糕,在没有烤箱的情况下,九阳沸腾压力煲一样能做到。而且还不用调节温度和时间,也不用烦恼放在中层还是中下层,只要把拌好的蛋糕糊往里面一倒就可以了。40分钟以后即可享用。

不用烤箱的蛋糕----【压力煲蛋糕】主厨:诗心

菜式制作特点
口味:甜味工艺:技巧
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
鸡蛋:4个低粉:85克
牛奶:40克玉米油:40克
白糖:90克柠檬汁:几滴
辅助料用量
熟白芝麻:适量--

不用烤箱的蛋糕----【压力煲蛋糕】的做法步骤

第十六步:这是蛋糕底部朝上的样子,微黄微黄的。

不用烤箱的蛋糕----【压力煲蛋糕】做法第十六步骤

第十三步:打开上盖,倒入拌好的蛋糕糊,在表面撒上适量熟的白芝麻,然后合好上盖压力煲继续进入蛋糕烹饪工作程序。(因为预热要1—2分钟,所以在混合蛋糕糊之前进行预热,这样刚刚好,蛋糕糊拌好也预热好)

不用烤箱的蛋糕----【压力煲蛋糕】做法第十三步骤

第二步:蛋黄蛋白分离,分别装入无油无水的容器里。蛋黄中加入30克细砂糖,用手动打蛋器搅拌均匀。

不用烤箱的蛋糕----【压力煲蛋糕】做法第二步骤

第七步:取1/3的蛋白,加入蛋黄糊中。

不用烤箱的蛋糕----【压力煲蛋糕】做法第七步骤

第十四步:40分钟后,“蛋糕”功能指示灯熄灭,保温指示灯點亮,而且会有5次“嘀嘀”声提示。这時候打开上盖,蛋糕已经制作好了。

不用烤箱的蛋糕----【压力煲蛋糕】做法第十四步骤

第八步:用橡皮刮刀按不规则方向,上下翻拌均匀。

不用烤箱的蛋糕----【压力煲蛋糕】做法第八步骤

第十二步:2分钟后,压力煲会发出5次“嘀嘀”声,表示预热完成。(此時時间显示上是38分,刚开始是40分)

不用烤箱的蛋糕----【压力煲蛋糕】做法第十二步骤

第九步:再把拌好的蛋黄糊,倒入剩余的2/3的蛋白糊中。

不用烤箱的蛋糕----【压力煲蛋糕】做法第九步骤

第十五步:把蛋糕倒扣在冷却网上冷却。

不用烤箱的蛋糕----【压力煲蛋糕】做法第十五步骤

第十七步:这张是蛋糕表面朝上的,是蛋糕的正面,看起来很嫩很嫩的样子。

不用烤箱的蛋糕----【压力煲蛋糕】做法第十七步骤

第一步:称量好所有原料

不用烤箱的蛋糕----【压力煲蛋糕】做法第一步骤

第十一步:在混合蛋黄糊和蛋白之前,先把九阳压力煲内胆装好,上盖合好,选择营养饭键,再选择里面的蛋糕键,此時压力褒会自动预热。

不用烤箱的蛋糕----【压力煲蛋糕】做法第十一步骤

第四步:筛入低粉。

不用烤箱的蛋糕----【压力煲蛋糕】做法第四步骤

第六步:蛋白里滴入几滴柠檬汁,分次加入60克白砂糖,搅拌成干性发泡,此時提起打蛋器,蛋白出现的是明显挺直的尖角。

不用烤箱的蛋糕----【压力煲蛋糕】做法第六步骤

第三步:加入牛奶搅拌均匀后再加入玉米油搅拌均匀。

不用烤箱的蛋糕----【压力煲蛋糕】做法第三步骤

第五步:按不规则方向翻拌均匀,成蛋黄糊。

不用烤箱的蛋糕----【压力煲蛋糕】做法第五步骤

第十步:继续按不规则方向,用上下翻拌的手法搅拌均匀成蛋糕糊。

不用烤箱的蛋糕----【压力煲蛋糕】做法第十步骤
不用烤箱的蛋糕----【压力煲蛋糕】做法技巧/窍门/补充说明:

诗心片语:
1:蛋白蛋黄分离时,蛋白要装入无油无水的容器里。
2:制作蛋糕时。蛋白的打发很关键,直接影响到蛋糕的成品,一定要打至干性发泡。
3:在混合蛋糕糊之前先预热压力煲,这样预热好的时候,蛋糕糊也拌好了,既免去等待的时间,也避免了蛋糕糊消泡。

不用烤箱的蛋糕----【压力煲蛋糕】菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【诗心】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的不用烤箱的蛋糕----【压力煲蛋糕】。

©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜