24图过程祥解～～中秋节预热——【广式蛋黄豆沙月饼】
24图过程祥解～～中秋节预热——【广式蛋黄豆沙月饼】是【凯莉妈妈】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分24个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“24图过程祥解～～中秋节预热——【广式蛋黄豆沙月饼】”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
中秋节即将来临，我先预热准备做几款月饼，到时候可以送些给亲朋好友～
前天晚上是第一次做，纯豆沙陷的，光线暗，没拍过程图。
今天起早是第二次做。
做的是蛋黄豆沙馅的～～蛋黄好香哦～～
月饼模具，50克的～～很有爱～～
特意做了印有宝宝名字的花片～～
以下材料是做7个50克的月饼的量～～
皮料和陷料是3：7比例～～
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸甜 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：数小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 月饼粉：50克 | 转化糖浆：37克 |
| 酥油：17克 | 枧水：1克 |
| 辅助料用量 | |
| 咸蛋黄：4个 | 红豆沙：200克 |
| 蛋黄液：少许 | -- |
24图过程祥解～～中秋节预热——【广式蛋黄豆沙月饼】的做法步骤
24图过程祥解～～中秋节预热——【广式蛋黄豆沙月饼】做法技巧/窍门/补充说明：
1·包皮料和陷料的时候，手指可以沾点面粉防粘
2·月饼膜在压制前用面粉先转一圈倒出，可以防粘
3·皮料和陷料比例可以随自己喜爱2：8或3:7都可以
4·月饼入烤箱前记得喷上少量清水，可以防饼皮烤裂开
5·蛋液刷一遍就可以了，可以稍微用嘴吹一下，让蛋液更加均匀，刷2遍的话花纹容易消失～
做好月饼晾凉放入保鲜盒，过2-3天，月饼回油后变软就很好吃了·
刚做好的月饼是干干硬硬的，当然要想吃的话也是很香滴～～