绿豆沙蛋黄酥
绿豆沙蛋黄酥是【星愿1236】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分29个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“绿豆沙蛋黄酥”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
蛋黄酥，中式传统的酥点，也是中式酥点中最经典的一个代表，层层酥脆，豆沙绵软，咸蛋黄醇香，每一口都是满满的美味！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烤 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 水油皮：适量 | 中筋粉：180克 |
| 猪油：70克 | 白糖：25克 |
| 水：75克 | 油酥：适量 |
| 低筋粉：140克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 咸蛋黄：16个 | 绿豆沙：400克 |
| 蛋黄液：适量 | 黑芝麻：适量 |
绿豆沙蛋黄酥的做法步骤
绿豆沙蛋黄酥做法技巧/窍门/补充说明：
1·根据各人口味调整豆沙的油和糖，油不能过少，显得干涩
2·气温高时，油酥一定要放冷藏静置
3·每一过程静置时间要够，不容易混酥
4·根据面粉吸水性调整水油皮加水量
5·根据各人烤箱属性调整烘烤温度
6·此方可做16个