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家常滷肉

菜谱编号:085-695
家常滷肉是【Selina~】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常滷肉”。
家常滷肉
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
五花肉:600克--
辅助料用量
玉桂:3克八角:2颗
冰糖:1茶匙薑:适量
蔥:适量紅辣椒:2個
调味料用量
醬油膏:15ML米酒:150ML
水:150ML--

家常滷肉的做法步骤

  • 第四步:再下冰糖(冰糖搗碎一下)炒至焦糖色 下米酒跟水 蓋上鍋蓋煮40分鐘至湯汁剩下一半 以小火續煮至肉軟化熟成後 取出玉桂、八角 下醬油膏調味即可
  • 第一步:豬肉洗乾淨 切成1公分的厚片備用
  • 第二步:薑拍扁 蔥切段 八角、玉桂、冰糖、紅辣椒備用
  • 第三步:起一鍋 下五花肉爆炒出油至金黃色後 下蔥段 、薑片、炒香 下八角、玉桂、辣椒炒香
  • 菜谱标签:热菜

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