第七步：豆腐晾凉后，用小勺捣碎拌入肉馅内。
第五步：将香菇末、葱、姜末倒入猪肉馅内拌匀。
第八步：和面一团，饧20分钟。
第二步：准备香菇5朵。
第四步：香菇切末、葱、姜切末。
第十步：包成饺子，下锅煮熟即可。
第三步：将猪肉馅加入盐、生抽、香油、油、鸡精、五香粉拌匀，腌制10分钟。
第六步：豆腐上锅蒸15钟。
第九步：面团揉好，切成剂子，擀皮。
第一步：准备北豆腐500克。
豆腐馅饺子
豆腐馅饺子是【梅依旧】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆腐馅饺子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
饺子作为一种既有粮食，也有肉类和蔬菜的食物，营养素比较全面。
饺子常用的馅料有几种，其中动物性来源的是猪牛羊肉、鸡蛋和虾肉；植物性来源的是韭菜、白菜、芹菜、茴香和胡萝卜等。水饺的馅料一般为生馅，少数素馅除外，是用各种荤素原料加工调制而成的。
北方水饺主要为肉菜馅，是用猪肉、羊肉、牛肉等加入韭菜、白菜、芹菜等制成的，而南方·特别是东南沿海一带则常用鱼肉、海鲜等作馅料。四川地处西南，其水饺馅料多以净猪肉为主，很少加入蔬菜。
同时一种饺子馅中可以加入多种原料，轻松实现了多种食物原料的搭配，比用多种原料炒菜方便得多。
之前也看到过用豆腐做的水饺，用的是日本豆腐，还加了咸蛋黄之类的东西，好像有些人接受不了。
我用豆腐做的水饺馅，是与婆婆学得，这种水饺馅是用的北豆腐，那是一年之中只吃一次的水饺，你会很纳闷吧，要不你猜猜会在什么场合吃？
其实是年初一早晨的那顿饺子，就是过了十二点吃的那顿饺子，是用这种豆腐做的，还不能放肉，要素的，寓意就是一年幸福平安，素素静静，再不吃素的人，这时也会吃上几个，谁能和这美好的寓意较劲。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 北豆腐：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 猪肉馅：150克 | 香菇：5朵 |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 五香粉：适量 |
| 鸡精：适量 | 生抽：适量 |
| 香油：适量 | 葱：适量 |
| 油：适量 | -- |