泡椒炒鸡胗
泡椒炒鸡胗是【粉竽粘糖】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“泡椒炒鸡胗”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
饮食上我一直迁就老公不吃辣的口味,可一个人时候,嗜辣的习性又“发作”了,这几天无辣不欢,奇怪的是,我家的小C也和我一样嗜辣,多辣的菜它都能接受,哈哈,难道狗也和人一样有吃辣和不吃辣的。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:炒 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鸡胗:适量 | -- |
辅助料用量 | |
蒜苔:适量 | 青红椒:适量 |
泡椒:适量 | -- |
调味料用量 | |
干辣椒:适量 | 花椒:适量 |
姜:适量 | 蒜:适量 |
泡椒水:适量 | 料酒:适量 |
酱油:适量 | 盐:适量 |
鸡精:适量 | 糖:适量 |
泡椒炒鸡胗的做法步骤
泡椒炒鸡胗做法技巧/窍门/补充说明:
1·鸡胗焯水后放到凉水里浸,能起到保持脆感的作用;
2·加入少量的糖可以起到有提鲜的作用;
3·这种做法的鸡胗吃起来口感脆硬,如果喜欢吃脆嫩的鸡肾最好不要焯水或是先卤再炒。
答配菜谱:泡椒与鸡胗的做法