泡椒爆鸡胗
泡椒爆鸡胗是【斯佳丽WH】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“泡椒爆鸡胗”。
菜式制作特点 | |
口味:酸辣 | 工艺:爆 |
耗时:十分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鸡胗:5-6个 | -- |
辅助料用量 | |
泡椒:8-10个 | 芹菜:1根 |
调味料用量 | |
料酒:适量 | 生粉:适量 |
糖:适量 | 胡椒粉:适量 |
姜 蒜:适量 | 生抽:适量 |
油盐:适量 | 郫县豆瓣:适量 |
泡椒爆鸡胗的做法步骤
泡椒爆鸡胗做法技巧/窍门/补充说明:
1·鸡胗要处理干净,用醋清洗动物内脏的异味很有效;
2·因为是爆炒菜,时间要短,所以要提前将调料汁调好备用;
3·为了保持鸡胗的脆爽的口感,要注意将鸡胗切得薄些,炒制的时间不要过长;
4·如果加入配菜不易熟,请提前处理一下,可以先将配菜预熟;
5·泡椒,郫县豆瓣都已有咸味,所以放的盐要比平时少些;
6·鸡胗是内脏,虽然好吃,但是胆固醇含量高,高血脂人群不宜多吃。
答配菜谱:泡椒与鸡胗的做法