泡椒爆鸡胗
泡椒爆鸡胗是【斯佳丽WH】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“泡椒爆鸡胗”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：爆 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡胗：5-6个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 泡椒：8-10个 | 芹菜：1根 |
| 调味料用量 | |
| 料酒：适量 | 生粉：适量 |
| 糖：适量 | 胡椒粉：适量 |
| 姜 蒜：适量 | 生抽：适量 |
| 油盐：适量 | 郫县豆瓣：适量 |
泡椒爆鸡胗的做法步骤
泡椒爆鸡胗做法技巧/窍门/补充说明：
1·鸡胗要处理干净，用醋清洗动物内脏的异味很有效；
2·因为是爆炒菜，时间要短，所以要提前将调料汁调好备用；
3·为了保持鸡胗的脆爽的口感，要注意将鸡胗切得薄些，炒制的时间不要过长；
4·如果加入配菜不易熟，请提前处理一下，可以先将配菜预熟；
5·泡椒，郫县豆瓣都已有咸味，所以放的盐要比平时少些；
6·鸡胗是内脏，虽然好吃，但是胆固醇含量高，高血脂人群不宜多吃。
答配菜谱：泡椒与鸡胗的做法