第三步：尖椒切成小块、泡椒切成小段
第一步：准备好原材料
第六步：锅里放入适量花生油，爆香葱姜蒜末
第五步：焯好水的鸡胗切成片
第七步：加入鸡胗，放入适量盐，翻她均匀，出锅待用
第二步：鸡胗洗净放入锅里焯水，水里加入适量料酒
第四步：葱姜蒜切成末
第九步：加入她好的鸡胗，混合翻她入味，加入少许生抽翻她均匀出锅
第八步：锅里再放入适量花生油，烧到七成热，放入尖椒和泡椒翻她，加入适量盐，翻她入味
泡椒炒鸡胗
泡椒炒鸡胗是【叶子的小厨】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“泡椒炒鸡胗”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这道泡椒炒鸡胗，让无辣不欢的朋友吃了还想吃，让怕辣的朋友也经不住诱惑，辣得嘴巴嘶嘶的，筷子却又去夹了，真的让人爱恨不能，回味无穷。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡胗：200克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 尖椒：三个 | 泡椒：小半碗 |
| 调味料用量 | |
| 生姜：一块 | 大蒜瓣：两瓣 |
| 大葱：一段 | 生抽：少许 |
| 料酒：适量 | 盐：适量 |
| 花生油：适量 | -- |
泡椒炒鸡胗的做法步骤
泡椒炒鸡胗做法技巧/窍门/补充说明：
一：鸡胗提前用清水多泡一会，然后用流水冲洗干净；
二：泡椒用清水泡一会，减少酸味；
三：尖椒泡椒翻炒一会后，放入鸡胗再充分炒入味。
答配菜谱：泡椒与鸡胗的做法