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曲奇饼干

菜谱编号:086-311
曲奇饼干是【羊羊厨房】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“曲奇饼干”。
曲奇饼干

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一直很羡慕会做曲奇的人,总觉得自己手笨,挤不出那么漂亮的形状!

还担心烤好之后花纹消失,落得个怅然无趣~~

曲奇饼干吸引我们的,就是那清洗的纹路,没了纹路,就不是曲奇了~

喜欢吃,又怕黄油的高热量!诸多原因加起来,就是我迟迟没有做曲奇的原因啦~~

我承认,我是个动手能力不强的人,在学校上实验课时的互相扎针,

还有实习时给病人输液,我都是那么的胆小、笨拙、心软!

以至于还有重复三次才扎上针的情况!

然而,我那时还真会自我安慰啊:我的专业又不是护理!

我是医生诶~~医生是诊断病情、开具处方的,扎针,那是护士干的活儿啊!

现在想想真是⊙﹏⊙b汗啊!感谢那个挨了三针才顺利输液的病人!

扯远了~~我要说的就是,我本不是个巧手主妇。O(∩_∩)O哈哈~

有待以后多加磨练啊~~~~^_^

第一次做曲奇,居然还不错~~心中一阵窃喜啊^_^

曲奇饼干主厨:羊羊厨房

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
低粉:150克多美鲜无盐黄油:95克
鸡蛋:1个细砂糖:35克
冰糖粉:30克--

曲奇饼干的做法步骤

  • 第十七步:曲奇饼
  • 第十步:筛入低粉
  • 第十四步:烤盘垫油纸,转圈挤出花型,留出空隙。
  • 第八步:第三次加入蛋液
  • 第六步:第二次加蛋液
  • 第十一步:用刮刀切拌均匀,无干性颗粒即可。切记不可翻拌过度,以免产生筋性。
  • 第五步:分三次加入蛋液,每一次都要充分搅打均匀,再加入下一次。搅打至发白、蓬松状。这是第一次加蛋液
  • 第十九步:曲奇饼
  • 第二步:黄油室切小块,软化。用电动打蛋器搅打顺滑。
  • 第九步:搅打至发白、蓬松状。
  • 第十三步:装入面团。
  • 第三步:放入细砂糖和冰糖粉
  • 第十五步:全部挤好。烤箱预热,180度, 中层15分钟左右,表面微微金黄即可。
  • 第十八步:曲奇饼
  • 第一步:所有材料。低粉过筛,黄油室切小块,软化。
  • 第十六步:温度要根据自家烤箱情况而定。时间也根据饼干大小而定。 我的烤箱小,上色不均匀,中途我还把烤盘里外换了一下。 最后两分钟是放在上层烤的,因为我发现底部已经变黄了,表面却还没有上色。
  • 第七步:第二次加入蛋液搅打后的状态
  • 第四步:加入白砂糖和糖粉,搅打顺滑。
  • 第十二步:裱花袋装入裱花嘴,套在杯子上,
  • 菜谱标签:烘焙

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