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巧克力惊奇蛋糕

菜谱编号:086-4
巧克力惊奇蛋糕是【千惠烘焙】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“巧克力惊奇蛋糕”。
巧克力惊奇蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今年的春节撞上情人节,双节临门,真是巧得很。

几天前就准备了巧克力,还没过节呢,已经被儿子吃了大半。“那是情人节给爸爸买的,都被你吃了。”我大叫。儿子笑嘻嘻地说:“都老夫老妻了,还过情人节?”一时竟无语,琢磨着老夫老妻的情人节该怎么过。

这是爱上烘焙后的第一个情人节,索性显摆一下下,做款有新意的——巧克力惊奇蛋糕,祝所有的老夫老妻情人节快乐!

巧克力惊奇蛋糕主厨:千惠烘焙

菜式制作特点
口味:原味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
黑巧克力:140克鸡蛋:100克(约2个)
高筋面粉:20克--
辅助料用量
雀巢淡奶油:40ML细砂糖:50克
黄油:80克--

巧克力惊奇蛋糕的做法步骤

  • 第五步:把冷却后的巧克力黄油加入到打发好的鸡蛋糊里,拌匀,再加入过筛的高筋面粉,搅拌均匀。(可随意搅拌,不怕面粉起筋,也不怕消泡。)
  • 第一步:准备所有原料。
  • 第四步:另取一个碗倒入鸡蛋和糖,用打蛋器隔热水打发到浓稠状,提起打蛋器,蛋液呈一条粗线状缓慢流下即可。
  • 第七步:烤箱预热175度,中层,15分钟左右。
  • 第二步:模具中涂油,面粉过筛备用。
  • 第三步:将小块黑巧克力和切成小块的黄油混合倒入碗中,隔水加热直到巧克力和黄油融化,搅拌均匀后,冷却到40度左右备用。
  • 第六步:搅拌好的面糊倒入模具中一部分,用勺子挖一块凝固后的巧克力夹心,轻轻放到模具中间;把剩下的面糊倒入模具约7、8分满。
  • 巧克力惊奇蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1、出炉后趁热食用,浓郁诱人的巧克力液流出,绝对惊奇呦!
    2、这款蛋糕有些油腻,所以减了巧克力夹心中黑巧克力和淡奶油的量;如果喜欢味道浓郁和夹心量大些,可以加量到黑巧克力100克,雀巢淡奶油75ML。

    相关食材:巧克力

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