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奶香菠萝馅

菜谱编号:086-513
奶香菠萝馅是【食·色】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶香菠萝馅”。
奶香菠萝馅

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

做这个馅主要是为了解决掉冰箱里的菠萝冰激凌。夏天已经过去了,不会再有人吃了。猛然想到是不是可以用它来做成月饼馅,想到之后很快就付诸实践了。因为担心这么点菠萝冰激凌做成馅可能会太少,所以就加了菠萝酱。这菠萝冰激凌的用料是奶油,菠萝酱,淀粉,可能还会有牛奶的成分吧。所以就叫了奶香菠萝馅,不过奶香的味道倒不是那么明显。

奶香菠萝馅主厨:食·色

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
自制奶油菠萝冰激凌:200克自制菠萝酱:170克

奶香菠萝馅的做法步骤

  • 第四步:搅拌均匀
  • 第七步:不再流动
  • 第五步:保持中小火加热,并不断搅拌
  • 第九步:出锅,装入容器,待用
  • 第三步:倒入菠萝酱
  • 第六步:汤汁渐渐浓稠
  • 第二步:中小火加热融化
  • 第一步:将菠萝冰激凌倒入锅中
  • 第八步:变成团
  • 奶香菠萝馅做法技巧/窍门/补充说明:

    尽量保持中小火,火太大焦色会比较重一些
    整个加热过程中,需要不断搅拌,以免糊锅底。
    菠萝馅也可以用菠萝酱/菠萝罐头/新鲜菠萝来做,需要奶香的话,可以加入奶粉增味

    菜谱标签:自制食材
    相关食材:菠萝

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