野味豉汁青口
野味豉汁青口是【燒鴨大王】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“野味豉汁青口”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
一年一度的青口節又來了,剛好路過超市,我也來應應節,買了兩公斤青口回家,找老公教路,怎樣做一個野味的豉汁青口?老公在旁二話不說開始教我由最基本做起。有興趣的朋友可跟著一起做。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:炒 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
青口:2公斤 | -- |
辅助料用量 | |
洋葱粒:1匙 | 蒜头:5粒 |
葱:2條 | 豆豉:1匙 |
香菜:适量 | -- |
调味料用量 | |
蚝油:2匙 | 生抽:1匙 |
胡椒粉:适量 | 黑胡椒碎:适量 |
黃酒:适量 | 糖:1小匙 |
野味豉汁青口的做法步骤
野味豉汁青口做法技巧/窍门/补充说明:
1·喜歡吃辣的朋友,可放入辣椒,味道會更野味,因今次是煮給小孩吃,所以没有加入辣椒。
2·青口、蛤蜊、蜆等貝類食物,如要清除細沙,可在水裡加入食盐和生鐵的東西,放在冰箱浸水5--6小時,就自然令貝類的食物吐沙。
3·炒青口時加入黑胡椒粒的目的是令到貝類的食物更野味,增加口感的層次。
4·做這個菜千萬不要下盐,海产類的都帶有少許咸味。
菜谱标签:热菜