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酱汁排骨

菜谱编号:087-044
酱汁排骨是【《中华火夫》】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱汁排骨”。
酱汁排骨
菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
猪直排:1·5斤--
辅助料用量
鸡蛋:3个西兰花:6朵
调味料用量
排骨酱:适量海鲜酱:适量
耗油:适量生抽:适量
老抽:适量鸡粉:适量
味精:适量十三香:适量
葱姜:适量辣椒壳:适量
桂皮:少许八角:少许
香叶:少许草果:1枚
白寇:少许香砂:少许
花椒:少许--

酱汁排骨的做法步骤

  • 第三步:鸡蛋炸黄切开,西兰花焯水待用
  • 第八步:净锅放油下香料爆香
  • 第十二步:挑出排骨加些汤汁收汁装盘即可
  • 第五步:排骨下水焯去血水
  • 第六步:过油炸,或者净锅炒制
  • 第二步:西兰花切好,鸡蛋煮熟
  • 第十一步:把排骨和酱汁倒入压力锅压6分钟
  • 第九步:放入酱料,和调味料
  • 第七步:炒至金黄
  • 第一步:准备材料
  • 第四步:准备香料酱料
  • 第十步:加水和调味料
  • 酱汁排骨做法技巧/窍门/补充说明:

    1·酱料,生抽,老抽,等都是带些咸味的调味料最好不要放太多
    2·排骨炒制很不便,我就直接用炸的方法
    3·用油和压力锅一定要注意安全

    菜谱标签:热菜
    相关食材:排骨

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