剁椒浇扣肉
剁椒浇扣肉是【水青青】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“剁椒浇扣肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
食材：
五花肉500克，
配料：
啤酒1瓶，剁椒适量，蒜片适量，
调料：
精盐，老抽，红糖，调味汁，味精。
方法：
1、五花肉切片，
2、先将切好的五花肉过开水去血水，
3、再把过好水的五花肉放进锅里煸干水分，炉至出油，调入老抽。
4、再倒进1瓶啤酒，精盐，红糖焖煮，直到把酒者干，肉焖熟焖透。
5、另起锅炒汁：
锅放油，下入剁椒，蒜片，
加盐翻炒均匀，
待剁椒炒熟时调入调味汁，味精和小量的清水烧开，
浇在焖熟的扣肉上面即成。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炖 |
| 耗时：一小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 五花肉：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 啤酒：1瓶 | 剁椒：适量 |
| 蒜片：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 精盐：适量 | 老抽：适量 |
| 红糖：适量 | 调味汁：适量 |
| 味精：适量 | -- |