腌好的剁椒半月后食用味道更好。
蒜香红剁椒
蒜香红剁椒是【籣草児】分享的菜谱,口味属于超辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜香红剁椒”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
辣椒里有一种主要由辣椒碱和二氢辣椒碱构成的辣椒素,这种辣椒素产生的辛辣味,在口感上广泛受到喜爱;辣椒不仅有好的口感,所含的营养成份也十分丰富,还能刺激唾液和胃液分泌,使人增进食欲,促进人体血液循环、散寒驱湿。
剁椒一种民间食品,也是比较常见的一种调味料,深受大众喜爱。
我选用的红辣椒是老爸在家里阳台上种的,特辣,琢磨着做剁椒应该很棒。
事实证明我的猜测。做好的剁椒,味道真不错。辣辣的,夹着浓浓的蒜香味,下饭又开胃。炒菜、蒸鱼或者拌面极受欢迎~~
菜式制作特点 | |
口味:超辣 | 工艺:腌 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
红辣椒:380克 | 蒜瓣:200克 |
辅助料用量 | |
盐:适量 | -- |
蒜香红剁椒的做法步骤
腌好的剁椒半月后食用味道更好。
蒜香红剁椒做法技巧/窍门/补充说明:
1、辣椒不要见水,以免剁椒腐烂变质。
2、装瓶不要用勺子或者筷子压剁椒,用磕动的办法将剁椒装满装实。
3、瓶口用食盐覆盖可以保证剁椒存放时间长些,以免变质。
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