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蒜薹炒鲜鱿

菜谱编号:087-108
蒜薹炒鲜鱿是【renrenlan】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜薹炒鲜鱿”。
蒜薹炒鲜鱿

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

好久都没有发做菜照片了,今天下班早,于是有空就照了几张做菜的片片,看看有喜欢的吗?

蒜薹炒鲜鱿主厨:renrenlan

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
蒜薹:250克鲜鱿鱼:250克
辅助料用量
姜丝:适量花椒:适量
调味料用量
花生油:适量生抽:适量
精盐:适量--

蒜薹炒鲜鱿的做法步骤

  • 第九步:出锅了,开吃
  • 第三步:蒜薹焯水,去掉辛辣味儿,并用凉水过透
  • 第五步:焯好水的鲜鱿鱼
  • 第二步:鲜鱿鱼去掉内脏,清水洗净,切段儿
  • 第八步:将焯好水的蒜薹鲜鱿鱼倒入锅内,迅速翻炒,并依次加入料酒、生抽、精盐
  • 第六步:倒入适量花生油,放入姜丝花椒爆香,将炸透的姜丝花椒捞出丢掉,以免吃的时候还要挑拣出来
  • 第七步:炒好了,准备出锅喽
  • 第四步:水开,将鲜鱿鱼焯水,便蛋白质的迅速凝固,便于炒菜时不因蛋白质的流失而使菜看起来浑浊
  • 第一步:蒜薹切小段
  • 菜谱标签:热菜
    相关食材:蒜薹

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