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腊野味炒蒜薹

菜谱编号:107-462
腊野味炒蒜薹是【西马栀子】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腊野味炒蒜薹”。
腊野味炒蒜薹

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

朋友送的湖南特产【野味四绝】一直没敢吃。放入冰箱冷冻了。里面有山鸡,野猪,岩豹子,还有麂子。过年的时候拿出用野猪肉炒了蒜薹,被大家一抢而光,我没敢吃,看来不错。

今天收拾冰箱又拿出来了,随便拿出一包,炒了蒜薹。尝尝味道还真不错。。。

腊野味炒蒜薹主厨:西马栀子

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
野味腊肉:200克蒜薹:200克
辅助料用量
大葱:适量辣椒:适量
调味料用量
酱油:适量糖:适量
料酒:适量--

腊野味炒蒜薹的做法步骤

  • 第六步:锅中注入油,下入辣椒炒香。
  • 第二步:野味腊肉用淘米水泡至10分钟。
  • 第八步:烹入料酒,加入酱油 糖 和一点清水继续煸炒均匀。
  • 第五步:把泡软的野味腊肉,切小薄片。
  • 第九步:煸炒至汤汁收干后倒入焯水的蒜薹。
  • 第四步:锅中注入水烧开,将蒜薹焯水后沥干水分。
  • 第十步:煸炒均匀即可。
  • 第一步:准备好野味腊肉和蒜薹。
  • 第七步:倒入腊肉和葱段一起小火煸炒均匀。
  • 第三步:蒜薹洗净,切成寸断。
  • 腊野味炒蒜薹做法技巧/窍门/补充说明:

    野味腊肉本身很咸就不要再添加盐了。

    相关食材:蒜薹

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