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山寨广式焖牛腩

菜谱编号：087-12

山寨广式焖牛腩是【米芽】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“山寨广式焖牛腩”。

第四步：放料酒和柱候酱，炒匀。

第六步：炒匀后，转入“爱多帮”免煮锅，加水没过牛腩，放入葱结和干辣椒，大火烧开后煮10分钟后转入外锅内，扣好、盖上外锅盖，焖1个小时（我做的口感稍带嚼劲，因为老公喜欢，如果喜好软烂的，可以延长焖的时间）；
也可用压力锅，传统的压力锅烧开后转小火压制10-15分钟左右。

第七步：焖好的牛腩就可以吃了，但是根据我们南昌人的口味，我还是回锅收了一下汁。

第二步：然后焯水备用。

第八步：汤汁浓稠即可。

第五步：再放老抽、盐、鸡精和黑胡椒粉。

第三步：炒锅放2汤匙油，烧热，下牛腩爆炒片刻，放入姜、蒜、八角一起爆香。

第一步：牛腩切成麻将大小，用清水浸泡5分钟，泡掉血水。

相关食材：牛腩

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