大盘鸡
大盘鸡是【水青青】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“大盘鸡”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
食材：
1000克的三黄鸡1只，干辣椒10个，食用油，料酒，调味汁。
调料：
盐，姜，十三香，陈醋，六月鲜，红糖。
方法：
1、备好食材2斤的三黄鸡1只，去毛和内脏冼净，
2、切成大块，
3、放进开水里氽水，
4、捞出用清水冲净血水装碗中，
5、将备好的红辣椒放进油锅里炒香，
6、下入过好开水的鸡肉翻炒片忘刻，调入料酒去醒。
7、再调入调料，
8、加入适量的清水中火慢炖，途中翻面。
9、将鸡肉炖熟，汁收干，
10、再调入调味鲜即成。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：一小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 三黄鸡：1只 1000克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 干辣椒：10个 | 食用油：适量 |
| 料酒：适量 | 调味汁：适量 |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 姜：适量 |
| 十三香：适量 | 陈醋：适量 |
| 六月鲜：适量 | 红糖：适量 |