大盘鸡版的香辣鸡肉火锅
大盘鸡版的香辣鸡肉火锅是【天山可可】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“大盘鸡版的香辣鸡肉火锅”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
新疆大盘鸡的美味家喻户晓，深得人心。只要以提到新疆，就首先会想到大盘鸡，这是一位内地的朋友对我说的。
现在是冬季，吃火锅最合适不过了，最常见的火锅不是麻辣的就是鸳鸯的锅底，基本都是辣和不辣的区别，而配菜，基本上也都是大同小异，牛肉卷、羊肉卷、豆腐、蔬菜各种菇类等等。既然新疆的大盘鸡这么受欢迎，何不做成火锅，让大盘鸡真正做到火锅里也能吃出大盘鸡的味道。经过我的改良，做出的大盘鸡版的香辣鸡肉火锅，得到家人和朋友的一直好评（请朋友来帮助消化火锅的，也想让朋友来试吃这款火锅的味道），都说没想到，我把大盘鸡做成了火锅，居然味道这样的正宗美味，就连皮带面都比大盘鸡的里面的味道好吃的，都说还有一个没想到的是皮带面也能和火锅一起吃，真是有创意啊！！！这样的吃法连主食都有了，又是一煮两得！！！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：煮 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡胸肉：500 | 土豆：500 |
| 面粉：400 | 鸡汤：2000 |
| 辅助料用量 | |
| 植物油：适量 | 盐：适量 |
| 八角：2克 | 胡椒粒：3 |
| 花椒粒：3 | 草果：3 |
| 肉蔻：1个 | 大葱：20 |
| 大蒜：5 | 干红辣椒：10 |
| 豆瓣酱：100克 | 桂圆：4个 |
大盘鸡版的香辣鸡肉火锅的做法步骤
大盘鸡版的香辣鸡肉火锅做法技巧/窍门/补充说明：
鸡胸肉加蛋清可以使鸡肉更加的鲜嫩
土豆用开水烫一下，过凉水
可以使土豆不容易煮碎
干红辣椒用凉水泡泡，可以使辣椒更加的香辣
加大蒜可以使火锅底料不是干辣干辣的
味道更加的浓郁
面粉中加入少许盐，做出的皮带面口感更筋道。
皮带面不可久煮飘起就快速捞起，还要再火锅的煮一下的?
相关食材：鸡肉