五仁月饼
五仁月饼是【食·色】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“五仁月饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
五仁馅是月饼馅料中的经典，虽叫五仁，并不拘泥有限而传统的五种果仁，可以根据自己的喜好调整变化。这个配方是根据君之的方子变化的。君之的方子中用到了白酒，不巧家里没白酒了，于是就替换成了自酿猕猴桃白兰地。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 核桃仁：40克 | 葵花籽：30克 |
| 花生：30看 | 开心果：20克 |
| 杏仁：20克 | 南瓜子：60克 |
| 白芝麻：20克 | 黑芝麻：20克 |
| 冬瓜汤：40克 | 橘饼：20克 |
| 玫瑰酱：10克 | 白砂糖：80克 |
| 水：80克 | 自酿猕猴桃白兰地：10克 |
| 玉米油：30毫升 | 熟糯米粉：115克 |
| 樱桃果脯：30克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 广式月饼皮面团：160克 | 蛋黄：1个 |
五仁月饼的做法步骤
五仁月饼做法技巧/窍门/补充说明：
所有果仁都需要烤熟冷却后后再使用。
这一次刷的蛋黄液，感觉还是刷混合蛋液更好一点
刚出炉的月饼，表皮干硬，回油后更好吃。
熟糯米粉和广式饼皮的制法请参照前期日志或菜谱。