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可可燕麦青苹果酒面包

菜谱编号:038-887
可可燕麦青苹果酒面包是【树袋熊】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“可可燕麦青苹果酒面包”。
可可燕麦青苹果酒面包
菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
高粉:580克可可粉:60克
桂格即食燕麦片:100克奶粉:30克
鸡蛋:100克自制苹果酱:适量
烧沸放凉的青苹果酒:430克--
辅助料用量
酵母:8克蜂蜜:50克
调味料用量
糖:60克盐:2克
油:40克--

可可燕麦青苹果酒面包的做法步骤

  • 第二步:所有干性原料。
  • 第九步:烤箱120度预热烤18分钟。
  • 第八步:二发结束,刷全蛋液,撒白芝麻入烤箱。
  • 第六步:包入自制苹果酱。
  • 第一步:除油外的所有湿性原料。
  • 第五步:排气,分割成19份,滚圆松弛15分钟。
  • 第四步:套塑料袋冰箱冷藏发酵一夜或者温暖湿润处进行基础发酵。
  • 第七步:放入圆形纸膜进行二次发酵。
  • 第三步:后油法机器揉出膜。
  • 可可燕麦青苹果酒面包做法技巧/窍门/补充说明:

    1·高粉用前需过筛。
    2·烤温自行调节。

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