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珍珠丸子

菜谱编号:088-301
珍珠丸子是【云上美食坊】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“珍珠丸子”。
珍珠丸子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这道菜其实蛮简单的,不过“临时起意”是不行的,需要提前几小时泡上糯米,然后把肉馅拌好调味,裹上“珍珠”外衣,上锅一蒸就好了。重点是丸子里加入了土豆,这是从老杨那里学来的,相当不错的方法。丸子加入土豆碎后很松软,而且不油腻,把原本纯粹的荤菜变成了半荤,营养比较均衡。

珍珠丸子主厨:云上美食坊

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
猪肉馅:适量--
辅助料用量
土豆:适量糯米:适量
调味料用量
盐:适量料酒:适量
生抽:适量香油:适量
胡椒粉:适量葱姜碎:适量

珍珠丸子的做法步骤

  • 第一步:肉馅加少量水打上劲,加入盐、料酒、葱姜碎、一点点生抽、香油、胡椒粉、五香粉拌匀
  • 第四步:揉成小丸子,在糯米里打个滚,满身沾满糯米
  • 第三步:把土豆碎拌入肉馅中
  • 第二步:土豆切碎粒
  • 第六步:冷水上锅,水开后再蒸25分钟,糯米都立起来就蒸好了。
  • 第五步:全部完成后摆入刷了油的盘子里
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的珍珠丸子。

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