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冰皮月饼

菜谱编号:088-439
冰皮月饼是【善良的阳光笑笑】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冰皮月饼”。
冰皮月饼
菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
牛奶:185克糖粉:50克
色拉油:20ML糯米粉:45克
粘米粉:35克澄面:20克
辅助料用量
豆沙馅:适量糕粉:适量

冰皮月饼的做法步骤

  • 第三步:加入过筛的糖粉,搅拌均匀。
  • 第九步:冷却后的冰皮分成40克一个剂,豆沙馅23克一个剂。
  • 第六步:然后入蒸锅,大火蒸15-20分钟即可蒸熟。
  • 第十步:在手上拍点糕粉防粘,然后将冰皮放在手心上,压扁,放上一块馅料。
  • 第十四步:做好的冰皮月饼先放冰箱里冷藏一下再吃,口感更好。
  • 第七步:糯米粉适量,倒入锅里炒一下,就是糕粉。
  • 第十二步:包起来的月饼粘一点糕粉。
  • 第十三步:用月饼模具挤压成型
  • 第四步:加入过筛的糯米粉、粘米粉、澄面。
  • 第十一步:用冰皮把馅料包起来,并慢慢往上堆。直到把馅料全部包起来,收口。
  • 第八步:蒸好的面皮揉匀。
  • 第二步:在盆里倒入牛奶、色拉油搅拌均匀。
  • 第一步:所需材料,牛奶、糖粉、色拉油、糯米粉、粘米粉、澄面、豆沙馅、
  • 第五步:把所有的材料充分搅拌均匀,成为稀面糊。
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