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广式五仁月饼

菜谱编号：088-665

广式五仁月饼是【给宝贝做的饭】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“广式五仁月饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

前一篇菜谱里做好了五仁馅，今天我们来做广式五仁月饼。

广式五仁月饼主厨：给宝贝做的饭

第八步：一圈一圈的推着包。

第十四步：在月饼表面喷水，放进预热200度的烤箱内。

第二步：筛入面粉和吉士粉。

第十三步：做好的月饼生坯样子。

第五步：称出一个饼皮的重量，大约22克。

第三步：搅拌均匀。

第一步：把转化糖浆倒入盆里加入枧水，油搅拌均匀。

第十六步：烤好的月饼放两三天回油后再食用。

第六步：再称出一个馅的重量，大约53克。

第七步：把饼皮和馅料分好后，用饼皮包住馅料。我用的75克模具，按3:7比例包的，饼皮能做19个。如果按2：8比例包能做20个。

第十五步：烤5分钟月饼定型后，刷上一层蛋黄水（取一个蛋黄加少许清水），只在表面就行，再烤15分钟即可

第十一步：把月饼放入模具内，压平。

第九步：包好后的样子。

第四步：揉成团，包上保鲜膜静置2个小时。

第十步：模具内沾一层面粉，抖掉多余的，薄薄一层就行，月饼也沾一层面粉。

第十二步：轻轻压出来即成。

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