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孜味烤鱼~烤箱菜菜

菜谱编号:088-845
孜味烤鱼~烤箱菜菜是【xiaohao_729】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“孜味烤鱼~烤箱菜菜”。
孜味烤鱼~烤箱菜菜
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
花链鱼:2至3斤--
辅助料用量
青红椒:适量生姜:适量
洋葱:适量蒜:适量
窝笋:适量土豆:适量
葱:适量干辣椒:适量
调味料用量
盐:适量花椒:适量
糖:适量味精:适量
烧烤粉:适量豆豉:适量
料酒:适量郫县豆瓣酱:适量

孜味烤鱼~烤箱菜菜的做法步骤

  • 第三步:将配菜铺在刚出烤箱的鱼上。上烤箱,中层,185度,5分钟。
  • 第一步:鱼洗尽,切成两半,抹干水,用料酒和姜片码料20分钟(盐后面放,怕出水,烤出来影响口感)。烤盘上放上姜片,放鱼抹油,烤220度中层15分。出箱撒上烧烤粉再烤5分钟。看情况把握时间,看鱼的干湿程度。
  • 第四步:烤好后,热锅下油,油6,7成热时将切段的干辣椒,花椒放入,改小火,将辣椒煎红,连油一起淋在配菜和烤鱼上。 成功!可以动筷子了。
  • 第五步:鱼肉很细嫩,配菜也香辣。一家人吃的很开心。。由于自己孕妈的关系,用的辣椒不是很辣,而且干辣椒直接减半。如果对辣追求重口味的同学,可以适当添加哈。
  • 第二步:配菜准备。热锅倒油,放姜片蒜片花椒炒香,下豆瓣炒香,放入其它切好的配菜,撒盐味精。炒至断生为好。
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