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什锦怪味鸡丁

菜谱编号:088-85
什锦怪味鸡丁是【胡小椒】分享的菜谱,口味属于怪味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“什锦怪味鸡丁”。
什锦怪味鸡丁

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

蔬菜还是应季的好吃又便宜

不过应季的菜也就那么几种

只能动动脑筋在味道上下下功夫

于是就颠覆了这道怪味鸡丁

几次做下来群众反馈相当不错

于是发上来晒晒

希望你也能喜欢哦

什锦怪味鸡丁主厨:胡小椒

菜式制作特点
口味:怪味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
去骨鸡腿:一个熟玉米粒:100克
食用油:2勺胡萝卜:半根
黄瓜:一根--
辅助料用量
姜:10克--
调味料用量
白胡椒粉:适量料酒:适量
花椒:数粒孜然:一大勺
甜辣酱:一大勺黄豆酱:一大勺
番茄酱:一勺剁椒:一勺
盐:一勺--

什锦怪味鸡丁的做法步骤

  • 第四步:鸡丁入锅炒至变色(约四分钟左右,时间不用太长)。
  • 第三步:起锅倒油5成热放花椒煸香后下入姜蒜、剁椒煸出香味。
  • 第二步:鸡腿切丁加入番茄酱、盐、料酒、生抽、孜然拌匀腌15分钟;黄瓜、胡萝卜切丁;姜蒜剁成末。
  • 第五步:胡萝卜丁和黄豆酱入锅炒约四分钟。
  • 第六步:黄瓜、玉米粒、甜辣酱一起入锅翻炒3分钟加白胡椒粉调味即可出锅。
  • 第一步:去骨鸡腿一个;熟玉米粒100克;食用油2勺;白胡椒粉;料酒一勺;花椒数粒;胡萝卜半根;黄瓜一根;孜然一大勺;姜10克;蒜10克;甜辣酱一大勺;黄豆酱一大勺;番茄酱一勺(没有番茄酱了所以我这次用的意面酱,也差不多味道哈);剁椒一勺;生抽一勺;盐一勺。
  • 什锦怪味鸡丁做法技巧/窍门/补充说明:

    深情“椒”待:
    1、好像看上去用的调味料很多,但是做出来的味道真的好融洽呢,好吃,呵呵~
    2、既然是什锦,配菜可以灵活把握哈
    3、我觉得这道菜能好吃,最关键的两味调料是韩国甜辣酱和孜然呢
    4、鸡肉很好熟的,整个烹制时间不用过长,10来分钟即可
    5、如果你的口味偏重,最后一步可以再略加盐调味,切记不要多放哦,因为之前腌肉和黄豆酱里都有盐了,太咸了就盖住其他美妙的味道了,得不偿失呀~

    相关食材:鸡丁

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的什锦怪味鸡丁。

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