第八步：煎好后的饼，可以很轻松的分开成两张，卷入自己喜欢的菜，肉都很好吃的。
第三步：将面剂稍擀薄一些，再把两片叠放在一起，中间刷上油。
第五步：平底锅加热刷一层薄油（或是在饼坯表面刷上油），放入饼坯，中小火煎。
第二步：面团醒20分钟，分成面剂。
第一步：用开水倒入面粉中，用筷子搅拌成雪花状，稍晾后加少许油揉成面团。
第六步：煎至两饼起鼓。
第四步：再次将两片擀大擀薄。
第七步：再翻面煎，用铲子轻轻拍，不要拍坏了，这時会越来越鼓。
烙出软软的【家常卷饼】
烙出软软的【家常卷饼】是【雨木】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“烙出软软的【家常卷饼】”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
以前在三好街时有一家小摊，里面有卷饼，麻辣烫，旦旦面什么的。最爱吃他家的卷饼，有时要站排等一会儿呢~就看他们在里面现烙饼，感觉很简单。两个面剂，软软的沾上油，叠在一起，擀薄，在入锅煎熟。后来，自己在家也烙过，但没成功，烙出来硬硬了，不好吃。看了别人的做法，自己又试了几次。原来烫面，加上揉面时的一点技巧，就可以让饼很软。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：煎 |
| 耗时：半小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 面粉：适量 | 开水：适量 |
| 油：适量 | -- |
烙出软软的【家常卷饼】的做法步骤
烙出软软的【家常卷饼】做法技巧/窍门/补充说明：
1·揉面时用开水倒入面粉中，用筷子搅拌成雪花状，稍晾后加少许油揉成面团，要揉成光滑的面团。
2·两片面剂叠在一起时，中间一定放油，再次擀薄，要慢慢一点一点擀薄，防止用力过大擀的薄厚不均。
3·烙饼要用平底锅，刷少许的油（或是在饼坯表面刷上油），放入饼坯，中小火烙，不要用小火，烙久了饼就硬了。
4·一次吃不了的饼，下次再吃时，要用蒸锅来热，不要用微波炉，这样会变干硬的。