第九步：倒入白酒，炒用的是二锅头。
第六步：准备一个密封大碗，首先先倒入米醋，陈醋。
第七步：再倒入凉拌酱油或者味极鲜酱油。
第一步：准备好鸡爪，剪去指甲后然后冲洗干净备用。
第十二步：最后加入柠檬片跟小米椒。不喜欢柠檬片的亲可以榨成柠檬汁放进去。小米椒根据自己口味去调节。
第十三步：最后放上香菜，密封或者包上保鲜膜。放入冰箱5个小時以上就可以拿出来食用了。还可以放更久一些那样更入味。简单的美味亲们做起来吧！
第十一步：鸡爪这時候也彻底冷却了，捞出沥干水，倒入大碗内。
第三步：把处理好的鸡爪冷水入锅倒入料酒，生姜片煮一下。开锅后煮8分钟即可。喜欢吃那种软诺的鸡爪可以多煮一会。
第八步：加入切好的蒜片。
第十步：加入白砂糖。白砂糖也可以根据自己口味去添加。
第二步：把鸡爪改刀??切小块这样更入味。炒是每个鸡爪都切成3块。
第五步：小米椒切成小圈，大蒜切成蒜片，柠檬切成片，香菜切碎。
第四步：煮好的鸡爪迅速用漏网捞出放入准备好的冰水里降温。这样做出的鸡爪是脆皮的那种感觉。就像泡椒凤爪一样劲爽。
