苏式葱香鲜肉月饼
苏式葱香鲜肉月饼是【提啦米酥】分享的菜谱，口味属于葱香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“苏式葱香鲜肉月饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
虽说中秋节已经过完了，但是这款美味的月饼仍然要送给大家，祝大家的生活天天都像过节日，快乐开心！
我觉得，月饼对于中秋，完全相当于饺子对于中国人的春节。吃或不吃并不重要，重要的是它带给我们的那种气氛感，热烈而温暖。看到它们，我们便感受到了浓浓的节日气息。
或许您还没有吃月饼，那么，来一块米酥家的苏式鲜肉月饼，祝您的生活如中秋之月，明朗圆满。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：葱香 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：一小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 普通面粉：100克 | 猪油：30克 |
| 温水：50克 | 食盐：2克 |
| 辅助料用量 | |
| 普通面粉：90克 | 猪油：50克 |
| 猪肉：430克 | 大葱：1根 |
| 料酒：少许 | 食盐：适量 |
| 调味料用量 | |
| 全蛋液：（表面装饰）适量 | 白芝麻：（表面装饰）适量 |
苏式葱香鲜肉月饼的做法步骤
苏式葱香鲜肉月饼做法技巧/窍门/补充说明：
1、月饼里的肉馅选肉不宜过肥，也不宜太瘦，3肥7瘦或者4肥6瘦就可以。
2、月饼馅里尽量少加汤汁型调料，不然烘焙时容易出水。
3、烤好的月饼可以趁热食用，味道比较好。
4、一次不要做太多，现做现吃，吃不了的等彻底晾凉后密封放冰箱冷藏，并尽快食用。
5、如果月饼吸水不酥了，可以回烤箱低温稍稍烤一小会即可恢复香酥的口感。
相关食材：葱