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本色冬蓉馅

菜谱编号:090-240
本色冬蓉馅是【食·色】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“本色冬蓉馅”。
本色冬蓉馅

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

基础冬瓜蓉做好了,首先来完成第一个设想——做个原滋原味的冬瓜蓉馅料。这个馅料可以直接使用,也可以同其他材料一起做馅。

本色冬蓉馅主厨:食·色

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
基础冬瓜蓉:1000克白糖:230克
玉米油:35克淀粉:10克

本色冬蓉馅的做法步骤

  • 第十步:继续翻炒至水分收干且不粘手即可
  • 第六步:翻炒均匀
  • 第二步:水分稍干
  • 第四步:炒至水分较干
  • 第三步:加入白糖,翻炒均匀
  • 第七步:炒至能聚合成团还略有水分
  • 第九步:翻炒均匀,
  • 第八步:加入淀粉,
  • 第一步:将基础冬瓜蓉倒入锅中翻炒
  • 第五步:加入玉米油
  • 本色冬蓉馅做法技巧/窍门/补充说明:

    翻炒过程中,火候不宜太大,应尽量保持中小火,以免糊锅底。
    用糖量和用油量可以根据自己喜好调整。
    没有淀粉也可以不加

    菜谱标签:自制食材

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