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桔香莲蓉馅月饼

菜谱编号:086-186
桔香莲蓉馅月饼是【yoyolifestyle】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“桔香莲蓉馅月饼”。
桔香莲蓉馅月饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

吃不腻自烤月饼

桔香莲蓉馅月饼主厨:yoyolifestyle

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
普通面粉:100克奶粉:5克
转化糖浆:75克酥油:25克
枧水:1克--
辅助料用量
桔香莲蓉:500克蛋液:少量

桔香莲蓉馅月饼的做法步骤

  • 第六步:可以制作12个左右
  • 第七步:烤箱预热5分钟, 上下温190度,烤5分钟之后取出涂蛋液,再烤15分钟
  • 第五步:放进月饼模具中,我选择使用62g模具
  • 第一步:将糖浆与油及枧水搅拌均匀之后拌入面粉与奶粉
  • 第二步:和成面团包上保鲜模之后静置1到2小时
  • 第四步:将皮压扁之后放入馅,将面皮包裹在馅上并收口
  • 第三步:将馅料及皮按40g馅,22g皮称量
  • 桔香莲蓉馅月饼做法技巧/窍门/补充说明:

    烤完冷却之后放入密封盒内存放一至二天进行回油,如果当场吃表皮会硬,二天至五天内如果没有回油,说明制作过程中有问题。

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:莲蓉

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的桔香莲蓉馅月饼。

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