宫保鱼柳
宫保鱼柳是【火镀红叶】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“宫保鱼柳”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
所谓“宫保”，其实是丁宝桢的荣誉官衔。据《中国历代职官词典》上的解释，明清两代各级官员都有“虚衔”。最高级的虚衔有“太师、少师、太傅、少傅、太保、少保、太子太师、太子少师、太子太傅、太子少傅、太子太保、太子少保”。上面这几个都是封给朝中重臣的虚衔，没有实际的权力，有的还是死后追赠的，通称为“宫衔”。在咸丰以后，这几个虚衔不再用“某某师”而多用“某某保”，所以这些最高级的虚衔又有了一个别称——“宫保”。丁宝桢治蜀十年，为官刚正不阿，多有建树，于光绪十一年死在任上。清廷为了表彰他的功绩，追赠“太子太保”。如上文所说，“太子太保”是“宫保”之一，于是他发明的菜由此得名“宫保鸡丁”，也算是对这位丁大人的纪念了。
"宫保鱼柳"是“宫保鸡丁”的延展，一样的香辣可口，惹味十足！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：爆 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鱼肉：适量 | 花生：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 洋葱：适量 | 青椒：适量 |
| 蒜头：适量 | 干辣椒：适量 |
| 生粉：适量 | 盐：适量 |
| 油：适量 | 鸡粉：适量 |
| 调味料用量 | |
| 糖：1大匙 | 酱油：2小匙 |
| 陈醋：2大匙 | -- |
宫保鱼柳的做法步骤
宫保鱼柳做法技巧/窍门/补充说明：
如不喜欢陈醋，可用白醋加镇江香醋代替