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可可蛋糕卷

菜谱编号:090-356
可可蛋糕卷是【京京~】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“可可蛋糕卷”。
可可蛋糕卷
菜式制作特点
口味:其他工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
蛋白:5个蛋黄:5个
白糖:60克,蛋白40克,蛋黄20克油:40克
牛奶:60克可可粉:20克
低粉:70克--
辅助料用量
白醋:几滴--

可可蛋糕卷的做法步骤

  • 第十步:蛋糕出炉后倒扣在油纸上,揭下上面的油纸
  • 第七步:蛋白分3次加入蛋黄糊中
  • 第一步:把鸡蛋黄白分离到两个干净无水无油的容器内将蛋黄和糖拌匀
  • 第四步:加入过筛的低粉,可可粉
  • 第十一步:然后把蛋糕卷起来放入冰箱冷藏半个小时,拿出来切成自己喜欢的厚片即可
  • 第五步:拌均
  • 第九步:倒入铺好油纸的烤盘。摔两下烤盘使面糊消除气泡烤箱提前预热180度,放入中层,烤20分钟
  • 第三步:加奶拌匀
  • 第六步:蛋白部分加几滴白醋打至起大泡泡,分3次加入糖,打至干性发泡
  • 第八步:切拌均匀
  • 第二步:加油拌匀
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