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手撕包菜

菜谱编号：090-418

手撕包菜是【Hasong】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“手撕包菜”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

不是吃货的程序员不是个好厨子--《手撕包菜》|初次发布菜谱，而且是个初级小厨···各位轻些拍砖，THX;-P

手撕包菜主厨：Hasong

菜式制作特点
口味：微辣	工艺：炒
耗时：十分钟	难度：简单
菜谱主材料
包菜：适量	--
辅助料用量
姜末：适量	干辣椒：适量
蒜瓣：适量	花椒：适量
调味料用量
盐：适量	鸡精：适量
糖：适量	陈醋：适量
老抽：适量	豆豉酱：适量

手撕包菜的做法步骤

第二步：将包心菜层层撕开，撕成小片。有人说：为什么不直接用刀切呢？之前我也有这样的疑问，后偶然在网上看到有食客说刀切的有股金属味，不及手撕的好吃···好吧，是对是错不重要，重要的是这菜的名字就叫“手撕包菜”哈哈~废话了嘎嘎··

第三步：OK，闲话少叙咱们开炒：先将油烧至7成热，之后放入花椒，姜末，蒜片，干辣椒煸炒出香味。不喜欢菜里有花椒的话，可以在炒菜前滤出花椒，别问我怎么滤出···

第一步：准备配料：姜末；蒜瓣切成片状；干辣椒剪成段；干花椒十几粒即可准备调料：盐；鸡精；糖；陈醋；老抽；豆豉酱（喜欢吃的话可适量添加）

第四步：抱歉，我初次做菜，炒的时候居然忘了拍照。（话说，就算记得拍照，一个刚入门的小厨还是会手忙脚乱滴，呃··）这里直接给出成品，卖相还凑合哈···1·配料煸炒出香味后，改大火；2·放入手撕的包心菜，爆炒；3·菜色稍变翠绿时顺锅倒入适量陈醋；4·添加适量老抽调味调色；5·加入盐，鸡精，及少许糖提味。6·喜欢的话加适量豆豉酱。7·翻炒出锅。用爆炒是因为这样能最大限度保存包心菜的营养，且脆亮口感好~。OK，“打完收工”··至此，初次小炒的一盘好吃又下饭的经典湘菜“手撕包菜”终于搞定！多谢大家捧场。

菜谱标签：热菜

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