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德式乳酪面包

菜谱编号:090-592
德式乳酪面包是【yoyolifestyle】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“德式乳酪面包”。
德式乳酪面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

用酵种制作面包体,加之奶酪和酥菠萝经冷藏之后,口感香甜浓醇

德式乳酪面包主厨:yoyolifestyle

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:350克低筋面粉:150克
奶粉:15克酵母:3克
砂糖:70克盐:5克
酵种:100克冰水:250克
蛋:1只克黄油:50克
辅助料用量
乳酪:适量奶酪芝士:250克
蛋:2只砂糖:90克
黄油:90克玉米粉:15克
水果浆:300克--
调味料用量
酥菠萝:适量黄油:30克
砂糖:30克奶粉:5克
低筋面粉:75克杏仁粉:12克

德式乳酪面包的做法步骤

  • 第十一步:烤箱预热200度,上下烘烤20分钟,观察面包体表面情况,放凉之后放入冰箱,过夜味更美
  • 第九步:撒上酥菠萝
  • 第一步:将主要材料放入面包机(除盐及黄油)和面15分钟之后加入盐,后加黄油再继续和面15分钟
  • 第三步:第一次发酵结束之后进行整形
  • 第四步:进行第二次30分钟发酵
  • 第八步:果浆装饰表面
  • 第五步:发酵期间准备酥菠萝体,将黄油软化后加入砂糖及其它材料拌匀成颗料状,放入冰箱待用
  • 第十步:烤箱预热200度,上下烘烤20分钟,观察面包体表面情况,放凉之后放入冰箱,过夜味更美
  • 第七步:将发酵好的面团表面用叉子插洞,放入乳酪糊
  • 第六步:乳酪芝士软化之后放入砂糖拌匀之后,分次加入蛋及软化的黄油,放入过筛的玉米粉之后放入冰箱冷藏待用
  • 第二步:成面团之后进行第一次发酵90分钟
  • 菜谱标签:儿童烘焙早餐
    相关食材:乳酪面包

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