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极致的诱惑——【五仁小酥皮】

菜谱编号:090-596
极致的诱惑——【五仁小酥皮】是【金娃美食】分享的菜谱,口味属于鱼香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“极致的诱惑——【五仁小酥皮】”。
极致的诱惑——【五仁小酥皮】

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

小姑子给了好多的核桃,说是儿子高三压力大要多吃核桃,于是上网搜搜核桃都怎么吃,结果就搜出这款五仁小酥皮,很喜欢五仁的馅料,营养比较全面,加上香酥的外皮,那口感太美味了!儿子肯定会喜欢!这款小酥皮真是小福星,它给俺带来两个好消息呢!

刚刚出炉的时候尝了尝,的确不出所料,感觉比五仁月饼好吃,最起码不油腻,真的,这个小酥皮以后还要做,给亲朋好友都尝尝,没有做过吃过的亲们,建议您一定要试试,下面我会把步骤详细的写出来,好东西要分享嘛

极致的诱惑——【五仁小酥皮】主厨:金娃美食

菜式制作特点
口味:鱼香工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
普通面粉:80 100克猪油:40 25克
辅助料用量
糖粉:10克奶粉:10克
蜂蜜:5克--
调味料用量
熟花生:50克烤熟黑芝麻:适量

极致的诱惑——【五仁小酥皮】的做法步骤

  • 第十七步:包好之后收口朝下摆到烤盘上,并稍稍压扁
  • 第八步:翻面后自上而下卷起来,收口朝上
  • 第六步:都包好之后用保鲜膜盖住松弛20分钟(这时候开始做馅料:将配方中的所有材料混合均匀成一个团后盖膜放置20分钟)
  • 第十一步:都卷好后盖保鲜膜松弛20分钟
  • 第十三步:将面卷从中间折一下
  • 第三步:将油皮摁扁后放入油酥
  • 第一步:将油酥和水油皮的材料都分别混合成不粘手的面团,用保鲜膜包住醒发1小时备用
  • 第十步:然后自上而下卷起来
  • 第五步:包好后收口捏紧,防止跑酥
  • 第九步:然后再顺长擀成长条
  • 第四步:包起来
  • 第七步:将每个小面团擀成长椭圆形
  • 第十六步:包起来,这个包可不是包包子那样而是用手的虎口部位慢慢往上推,包好后要收口捏紧
  • 第十五步:将馅料放在皮上
  • 第二步:将油酥和水油皮分别分成10等份,揉圆后盖保鲜膜
  • 第十二步:制作馅料:将烤熟的黑芝麻、核桃仁、花生和炒熟的面粉等馅料的所有材料都放盆里搅匀后成团,然后再分成10等份揉圆盖膜备用
  • 第十四步:将面卷擀圆
  • 极致的诱惑——【五仁小酥皮】做法技巧/窍门/补充说明:

    1,制作过程中一定要用保鲜膜盖好,干了不好操作
    2,烤制温度根据自己家的烤箱自行决定,我的烤箱只有两层,三层的烤箱不能用我的温度烤制
    3,烤的过程中可以看火候,差不多就可以出炉,时间不是死的

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的极致的诱惑——【五仁小酥皮】。

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