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酥掉渣皮 内馅细腻 | 酥皮绿豆饼

菜谱编号:293-919
酥掉渣皮 内馅细腻 | 酥皮绿豆饼是【麦子厨房 】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分24个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酥掉渣皮 内馅细腻 | 酥皮绿豆饼”。
酥掉渣皮 内馅细腻 | 酥皮绿豆饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

绿豆小知识/

绿豆中的蛋白质比鸡肉多,钙是鸡肉的7倍,铁是鸡肉的4到5倍,并有丰富的维生素C、B群、胡萝卜素等。在中医中,绿豆可以入药,具有清热解暑、清血利尿、明目降压等功效,是不可多得的"济世良谷"。绿豆还有排毒美肤,抗过敏的功能。比如容易口角长疮、溃烂,易长痘痘、常有过敏现象的人,应多吃绿豆。长期多吃这种现象很快就会得到改善。

制作成酥皮绿豆饼,那酥皮咬一口满地掉渣,清晰多层,味道香浓酥软、入口即溶、馅心细腻不会过甜。老少皆宜,吃后口齿留香对于喜欢豆沙的食客来说,这款口感特别适合,咬下去真叫一口酥,大家不妨试做一次吧!

酥掉渣皮 内馅细腻 | 酥皮绿豆饼主厨:麦子厨房 

菜式制作特点
口味:甜味工艺:其他
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
中筋面粉:150克玉米油:60克
白砂糖:30克水:55ML
辅助料用量
中筋面粉:120克(油皮)玉米油:55克(油皮)
去皮煮软绿豆:250克(绿豆馅)无盐黄油:50克(绿豆馅)
白砂糖:50克(绿豆馅)--

酥掉渣皮 内馅细腻 | 酥皮绿豆饼的做法步骤

  • 第七步:搅拌揉和均匀成面团,醒发30分钟。
  • 第二步:制作绿豆馅:将去皮煮软的绿豆倒入全能料理机杯中,加入白砂糖和无盐黄油,拧上刀头
  • 第二十一步:放出晾凉~
  • 第十四步:再擀成圆形
  • 第八步:制作油皮:将中筋面粉倒入调理盆中,加入玉米油
  • 第五步:制作水皮:将中筋面粉、水、玉米油
  • 第十步:将绿豆馅、水皮和油皮分别分成等量的20等份
  • 第二十二步:可以吃到酥皮和细腻的绿豆沙了!
  • 第十七步:小红锅装上平烤盘,最高温预热完成后
  • 第二十步:烘烤10-15分钟取出置于晾架晾凉即可食用。
  • 第十三步:卷起来,重复两次后
  • 第十六步:包起来并用手按压成饼状。
  • 第二十四步:!
  • 第十五步:放上绿豆馅
  • 第九步:搅拌柔和成面团。
  • 第十二步:使用擀面杖擀成椭圆形
  • 第十九步:盖上上盖
  • 第一步:材料
  • 第十一步:油皮包入水皮中
  • 第十八步:铺入三张烘焙纸,放入饼胚。
  • 第二十三步:酥脆~
  • 第六步:还有白砂糖倒入调理盆中
  • 第四步:待用~
  • 第三步:搅打20秒至绿豆细腻
  • 相关食材:绿豆

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