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泡椒韭菜炒兔肉

菜谱编号:090-620
泡椒韭菜炒兔肉是【cominic】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“泡椒韭菜炒兔肉”。
泡椒韭菜炒兔肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天买了半只兔子肉和韭菜,打算让他们搭配下,兔肉性凉,草腥味重,不易弄得好吃。韭菜性温热,味道浓烈,试想把这两者搭配下,再配上泡辣椒和泡姜,味道一定错不了。加入韭菜做配菜这样就成了泡椒兔的改良版了。

泡椒韭菜炒兔肉主厨:cominic

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
兔子肉:500克--
辅助料用量
韭菜:250克--
调味料用量
豆瓣酱:适量盐:适量
泡姜:4块泡小米椒:10个
红辣椒:4个青椒:1个
料酒:适量干辣椒:适量
花椒:适量--

泡椒韭菜炒兔肉的做法步骤

  • 第一步:食材及配料,忘记拍韭菜了,泡椒泡姜切细,青红辣椒切细,韭菜切1·5厘米长的段。
  • 第四步:兔肉炒入味后,加入韭菜,快速翻动后,加入盐和味精等调味,起锅装盘。这道菜就做好了。
  • 第二步:先将兔子洗净,斩小块,锅内烧水,将兔肉汆水捞起,用水冲洗干净后控干水分。
  • 第三步:锅里倒油,5成热,加入泡椒、红椒、花椒、干辣椒、郫县豆瓣酱、青椒,待调味料炒出香味后就把兔肉倒入合炒,若喜欢吃干一点,就多炒几分钟。
  • 泡椒韭菜炒兔肉做法技巧/窍门/补充说明:

    1、喜欢吃得辣,可以多加辣椒和姜。
    2、花椒等调味料多放一些可以增加香味。
    3、泡椒、泡姜等有盐味,就少加点盐。

    菜谱标签:热菜夏季食谱
    相关食材:兔肉韭菜泡椒

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