酱爆肉
酱爆肉是【春天姐姐】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱爆肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
国庆前就已经收到试用的金格勒酱了,满满的两大瓶,光看到塑料瓶的包装我就很喜欢。以前买的酱,大多是塑料袋包装的,贵一点的使用了塑料盒子或塑料罐子,这两种包装在炒菜的时候取酱十分不方便,塑料袋装的控制不好用量,且用到最后挤不干净,很浪费;盒子包装的得用勺子,勺子上沾得都是酱,浪费酱又浪费水。而这个瓶子的包装,是我第一次看到,拿起来非常称手,瓶盖为方便设计,只需轻轻一揭,盖子就能打开。瓶口设计与牙膏口差不多大小,可以凭手指的力度控制酱量多少。
金格勒酱的瓶体上显著地标示着酱的主要成分,以小麦粉、黄豆、糯米和麦麸为原料,传统手工180天天然生晒而得。揭开盖子,瓶口用封膜封住的,去掉封膜后,一股浓郁的酱香扑鼻而来。挤出来看,酱比较干,颜色为深褐色。尝一尝,麦香浓郁,甜香回味,是不可多得的好酱。
这道酱爆肉,实际上也是川渝地区的一种回锅肉,这种回锅肉不使用郫县豆瓣,而只用麦酱,加上青红辣椒洋葱配菜,色泽亮丽,肉香混着浓郁的酱香,食后唇齿留香,回味无穷,是道极下饭的菜。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:炒 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
五花肉:300克 | 青椒:100克 |
洋葱:半个 | 花生油:适量 |
红椒:适量 | -- |
辅助料用量 | |
金格勒酱:15克 | 万家香酱油:半调羹 |
生姜:适量 | 花椒:少许 |
盐:适量 | 味精:少许 |