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家常红烧鱼块

菜谱编号:090-917
家常红烧鱼块是【莎莎she】分享的菜谱,口味属于鱼香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常红烧鱼块”。
家常红烧鱼块

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

买了一条花鲢鱼,鱼头前天晚饭做了鱼头豆腐汤,身体部分昨天做了红烧,老妈一人就吃了一半,就是她嫌弃鱼刺太多55555~~~~

家常红烧鱼块主厨:莎莎she

菜式制作特点
口味:鱼香工艺:
耗时:半小时难度:高级
菜谱主材料
鱼:适量--
辅助料用量
青椒:适量生姜:适量
蒜:适量干辣椒:适量
调味料用量
油:适量盐:适量
味精:适量料酒:适量
老抽:适量白糖:适量
胡椒粉:适量玉米淀粉:适量
醋:适量白胡椒粉:适量

家常红烧鱼块的做法步骤

  • 第七步:水开后加入盐,白糖,醋,老抽,大火煮1分钟换小火
  • 第五步:换锅把煎鱼块的油到少量,先将生姜,蒜,干辣椒爆香
  • 第二步:鱼切成小块,用盐,料酒,姜丝,白胡椒粉腌制半个小时左右,用保鲜膜封好
  • 第三步:腌制好的鱼放入适量淀粉拌均匀
  • 第九步:出锅装盘
  • 第四步:锅里倒入油,又可以多一点,把鱼块煎至两面都呈金黄色捞出
  • 第六步:倒入鱼块翻炒一下,加水
  • 第一步:鱼洗净,晾干
  • 第八步:汤汁变得粘稠时倒入青椒,用铲子翻动一下,加入味精
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的家常红烧鱼块。

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