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苏式八果月饼

菜谱编号:090-98
苏式八果月饼是【香橙可米露】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分35个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“苏式八果月饼”。
苏式八果月饼
菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:未知
菜谱主材料
面粉:适量糯米粉:50克
辅助料用量
温水:适量核桃:适量
杏仁:适量花生:适量
黑芝麻:适量白芝麻:适量
果丹皮:适量葡萄干桃肉:(各28克)
糖桂花:2包/40克糯米酒:15克
调味料用量
白油:适量糖:适量
大豆油:30克麦芽糖:适量
盐:4克--

苏式八果月饼的做法步骤

  • 第二十三步:取一个面团将其擀成长形。
  • 第二十四步:再折三折。
  • 第三十五步:进预热过的烤箱220度27分钟。
  • 第二十二步:然后都滚圆。
  • 第十四步:准备做皮的材料。
  • 第三十一步:包裹住馅料。
  • 第三十二步:用虎口均匀的包裹 再滚圆。
  • 第八步:水与麦芽糖混合搅拌均匀。
  • 第三步:将除核桃仁外的1 和2的材料都切碎混合在一起。
  • 第二步:馅料。。
  • 第六步:烤好后切小块。
  • 第二十步:将水油皮包裹住油皮。
  • 第三十四步:表面刷上蛋液 撒上黑白芝麻。
  • 第十六步:揉成团后再揉摔十分钟可以拉出薄膜。
  • 第一步:准备材料。
  • 第四步:核桃仁放在烤盘中。
  • 第十步:放进烤箱210度7分钟左右。中间要翻动一下再烤。
  • 第三十三步:放在烤盘上’
  • 第九步:两种面粉混合放在烤盘上。铺的均匀一些。
  • 第十八步:揉成面团。
  • 第二十六步:最后从上到下再卷起来。
  • 第七步:与3的材料混合。
  • 第十二步:再筛入面粉。
  • 第二十五步:再擀平再折三折这样三次。
  • 第五步:放进烤箱210度烤7分钟。
  • 第十一步:在8的糖水里加入八果仁 糯米酒 油 糖桂花 盐混合搅拌。
  • 第二十七步:放置30分钟。
  • 第十三步:上下翻拌均匀至成团。
  • 第二十九步:将饼皮两头重叠对折。
  • 第十五步:先做水油皮 的材料混合。
  • 第二十八步:将馅料分成25克/个的剂子八个。
  • 第十七步:油皮的材料混合。
  • 第十九步:两种皮都分成八个小剂子。
  • 第二十一步:用虎口均匀的包住油皮。
  • 第三十步:将重叠的部分往下按扁。
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