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披萨-松软饼底

菜谱编号:091-247
披萨-松软饼底是【huihuiren】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“披萨-松软饼底”。
披萨-松软饼底
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
高筋粉:98克糖:18克
盐:1·5克干酵母:1·5克
鲜奶:55克--
辅助料用量
高粉:35克水:35克
酵母:0·25ML--
调味料用量
黄油:10克马苏里拉芝士:适量
番茄酱:适量蔬菜:适量

披萨-松软饼底的做法步骤

  • 第四步:基本发酵至2倍大左右(我一次做了4个8寸的量)
  • 第三步:揉到完全阶段
  • 第六步:室温放置约20分钟,刷上披萨酱,放上芝士,撒上马苏里拉奶酪
  • 第五步:披萨面团整形,用叉子扎上孔
  • 第七步:放上格式菜(培根,平菇,青椒)
  • 第二步:开始出膜,加入黄油
  • 第一步:配料里的材料搅拌至酵母完全溶入面团中室温发酵1小时后,放入冰箱冷藏,至少16小时,备用。加入主料,开始揉面
  • 第十步:趁热吃吧
  • 第八步:200度,中层。烤15分钟,取出撒上马苏里拉奶酪
  • 第九步:再烤5分钟
  • 披萨-松软饼底做法技巧/窍门/补充说明:

    1·饼面的蔬菜不能放太多,特别是含水量较大的。
    2·这款饼皮其实就是液种吐司的面团。比较适合爱吃松软饼皮的人。
    3·饼皮外壳有一点点脆脆的。喜欢很脆的,可以在底面和表面刷油

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