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福寿富贵金秋菊

菜谱编号:091-61
福寿富贵金秋菊是【奇海生态】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分30个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“福寿富贵金秋菊”。
福寿富贵金秋菊

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

《福寿富贵金秋菊》---南瓜姐妹花系列菜式

(9月25日为美食天下亲们【双节同庆】创意并命名)

国庆节长假亲人团聚少不了设宴庆贺,设宴就少不了首席凉菜,凉菜中最受欢迎的是花色拼盘,也是令亲们头痛的,今年6月儿童节给亲们分享了‘糖醋黄瓜’亲子互动的花色拼盘,亲们反映强烈,有些认为非常好,但制作难度较大,为此这次【双节同庆】之际,特为亲们创意了一道,可供小家庭亲子互动的,极其简单的,用平时大家喜欢的普通食材南瓜和大葱叶制作的《福寿富贵金秋菊》花色拼盘,希望能给亲们节日宴席增添一丝新意。

菜名《福寿富贵金秋菊》的命名:是根据食材南瓜和大葱健康的营养成分,以及南瓜金黄的色彩与翠绿大葱叶和金秋菊花而命名。

现将《福寿富贵金秋菊》食材配置图解上传与亲们分享,希望能为亲们家宴增添一丝新意!

愿,美食常伴左右,人人福寿安康!

福寿富贵金秋菊主厨:奇海生态

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
南瓜:200克--
辅助料用量
大葱叶:1支--
调味料用量
细盐:2克味精:适量
香葱油:10ML--

福寿富贵金秋菊的做法步骤

  • 第五步:取自然弯曲的大葱叶一根。
  • 第九步:将花叶插入花柄内。
  • 第六步:选择弯曲较合适的大葱段,制作花柄。
  • 第二十二步:观赏角度五。
  • 第四步:用手将盘中心处一段的南瓜丝合拢。
  • 第十八步:制作好的《福寿富贵金秋菊》必须能从任何角度,多能让贵客观赏到她的美感;
    观赏角度一。
  • 第七步:选择大葱叶尖段制作花叶。
  • 第十六步:选择较薄的大葱叶切细丝。
  • 第二十三步:观赏角度六。
  • 第十九步:观赏角度二。
  • 第二十六步:加工好的‘福寿富贵金秋菊’中加入适量清水、盐,然后,覆盖保鲜膜。
  • 第二十八步:用微波炉中高功率蒸煮3-4分钟。
  • 第十一步:取一段大葱叶,用剪刀将大葱叶劈开。
  • 第二步:将南瓜丝码放整齐;
  • 第二十步:观赏角度三。
  • 第十五步:花蒂、花柄、花叶码放好后,从不同角度和距离观察后,再作仔细调整。
  • 第十二步:大葱叶的一端,用剪刀剪成锯齿状。
  • 第二十五步:观赏角度八;
    注:食用花色拼盘的制作难度之一,就在于必须满足不同角度的视觉享受!
  • 第三十步:用70度左右的热水将味精溶解后,淋入‘福寿富贵金秋菊’内即可上餐桌食用。
  • 第八步:用刀在花柄上开一可插入花叶的小口。
  • 第二十七步:放入微波炉或入锅蒸煮。
  • 第十三步:大葱叶的另一端同样剪成锯齿状,但不能剪断。
  • 第十步:将加工好的花柄花叶码放在配置。
  • 第二十九步:从微波炉取出蒸好的‘福寿富贵金秋菊’,待保鲜膜内不冒蒸气时揭下保鲜膜。
  • 第二十四步:观赏角度七。
  • 第十四步:将加工好的菱形大葱叶码放在花柄与南瓜丝的连接处,作为花蒂。
  • 第一步:南瓜洗净切丝;
  • 第十七步:选择十几根合适的大葱细丝,码放在南瓜丝中心处,作为花芯。
  • 第二十一步:观赏角度四。
  • 第三步:用刀将南瓜丝铲入盘内。
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的福寿富贵金秋菊。

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