1、锅淋油葱、姜、茴香、桂皮、花椒、香叶、丁香煸香后(取出装入香料袋备用),加入蹄膀肉略加翻炒后,入酱油、足量清水、香料袋烧开5分钟后,转入小火炖20分钟,将肉汁烧出;
2、肉汁烧出后,加入过过水的黄豆、白扁豆、板栗、白果翻炒均匀,待烧开后,用文火焖20分钟左右,将豆、肉焖酥,后入糖、六月鲜翻炒调味即可装盘;
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
南瓜姐妹花之四《福寿南瓜八宝莲》是无油烟烹饪的菜肴,采用蒸、煮、炖、焖、烧的烹饪方法及利用食材的天然特质,将蹄膀、黄豆、白扁豆、板栗、白果等食材,烹饪成‘福寿蹄膀白果豆’后,装入加工好的‘南瓜莲花’中,并用简单的镶嵌造型手段,使之显现出:《福寿南瓜八宝莲》宝莲花的景象,其:色香味形独特的风韵,肥而不腻的蹄膀和酥糯鲜香的豆宝,以及,饱含卤汁的南瓜,芳香可口,特别适应儿童饮食心理,营养极其丰富,老少皆宜,延年益寿,作为康复菜肴,则是不二之选,作为家宴更是首选啊·····
《福寿南瓜八宝莲》与“南瓜年糕八宝莲”‘富贵八宝南瓜盅’‘八宝南瓜百年合’为干品、湿品、糕点、菜肴四道南瓜姐妹花;(因‘南瓜年糕八宝莲’半个南瓜的烹饪,激发了我的灵感,便创意了‘南瓜姐妹花’以后将不断创意和完善,将其形成系列,与亲们共同分享)
菜名寓意:福寿延年难以瓜分,年年丰韵,财运连连······
先将食材配置图解上传与亲们分享,希望大家喜欢!
愿,美食常伴左右,人人福寿安康!
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:技巧 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
南瓜:半只 | -- |
辅助料用量 | |
黄豆:100克 | 白扁豆:100克 |
板栗:100克 | 蹄膀肉:250克 |
调味料用量 | |
白果:20克 | 桂皮:3克 |
茴香:3克 | 花椒:3克 |
香叶:1克 | 丁香:0·5克 |
葱:1克 | 老姜:4克 |
酱油:20ML | 白砂糖:适量 |
六月鲜:10ML | 盐:适量 |
橄榄油:15ML | 味精:适量 |
1、《福寿南瓜八宝莲》在日常家庭烹饪时,可用红烧肉汤烹饪黄豆、白扁豆等食材,然后,装入南瓜入微波炉或入锅蒸煮,将更省时、省力、省能源·····
食用:
2、《福寿南瓜八宝莲》作为宴请贵宾时的菜肴,可先将含苞待放的花瓣展开,让宾客自行品尝,然后,再用餐刀分解后款待宾客,使其品尝满含卤汁,南瓜鲜香的美味,也可以将南瓜与福寿蹄膀白果豆同时装碟后款待宾客。
菜名寓意:福寿延年难以瓜分,年年丰韵,财运连连······
福寿南瓜八宝莲菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【奇海生态】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的福寿南瓜八宝莲。
©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜