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糯豆福寿鱼

菜谱编号:089-659
糯豆福寿鱼是【捣蛋她阿姨】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糯豆福寿鱼”。
糯豆福寿鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

福寿鱼也称非洲鲫鱼,因为刺少特别适合老人家和小孩吃。现在正是糯(毛)豆大量上市的季节,而糯豆相对黄豆来说对于老人和小孩食用也更易消化吸收。

糯豆福寿鱼主厨:捣蛋她阿姨

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
福寿鱼:500无糯豆:一小碗
辅助料用量
干红椒:酌情放入--
调味料用量
酒酿汁:小半碗植物油:一茶匙半
盐:一茶匙姜:一块
老抽:一茶匙--

糯豆福寿鱼的做法步骤

  • 第二步:2·开火后用姜擦锅(防鱼粘锅),再入油中火煎鱼至两面呈金黄色,到入酒酿汁烧约五分钟;
  • 第一步:1准备好所用食材(鱼洗净控干水份后抹盐);
  • 第四步:4·加入老抽大约烧二十分钟即可(起上色作用);
  • 第三步:3·放入糯豆,姜丝,盐,开水(适量)中火烧约二十分钟;
  • 第五步:5·收汁出锅。
  • 糯豆福寿鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    1·用姜擦锅前次“酒酿非洲鲫鱼”里已经介绍过;
    2·秋季干燥没有放干红椒,喜欢的人可以适量放些,也可起到点缀的作用;
    3·没有酒酿汁也可以料酒代替。
    4·自家酿制的酱用完了,只有用老抽代替。

    菜谱标签:热菜家常菜

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